روغن زیتون به عنوان یکی از انواع روغن های محبوب در مناطق مدیترانه ایی از جایگاه ویژه ای برخوردار است وقرن هاست که اغلب کشورها از این روغن به صورت های مختلفی استفاده می کنند.این ماده ی غذایی به غیراز خواص خوراکی،دارای فواید درمانی ،آرایشی بهداشتی فراوانی می باشد.این روغن صد درصد طبیعی از میوه‌ی درخت زیتون استخراج می شود.میوه ی این درخت به عنوان یک اکسیر معجزه گر وجوان کننده می باشد.
برای مشاهده قیمت زیتون فرابکر کافیه به سایت سالماطور مراجعه کنید.
بر اساس پژوهش های صورت گرفته در مناطقی که افراد ساکن در آن از روغن زیتون استفاده می کنند،امید به زندگی بیشتر وخطر ابتلا به انواع بیماری ها به خصوص بیماری ها قلبی عروقی پایین ترمی باشد. روغن زیتون انواع گوناگونی دارد،که هر نوع طعم و ماندگاری متفاوتی دارد. علت تفاوت انواع روغن زیتون به این دلیل است که میوه ی درخت زیتون از بدو وجود تا انتهای وبلوغ مدام درحال تکامل می باشد.از زیتون سبز به زیتون بنفش و در نهایت به زیتون سیاه تغییر رنگ می دهد.بنابر این بسته به اینکه زیتون در کدام مرحله فرآوری شود طعم و رنگ متفاوتی به خود می گیرد.
اگر شما به عنوان یک خریدار روغن زیتون در حال مطالعه ی این مقاله می باشید،باید این نکته را در نظر داشته باشید که روغن های زیتون موجود در بازار انواع مختلفی دارد،بنابراین زمانی که شما یک پیشینه از انواع روغن زیتون داشته باشید، بالطبع انتخاب صحیح تری نیز خواهید داشت، آگاهی نسبت به نوع خرید،ضامن کیفیت محصول خریداری شده خواهد بود.
اگر بخواهیم انواع روغن زیتون را براساس تعریف انجمن بین المللی روغن زیتون(looc)
تقسیم بندی کنیم به پنج دسته تقسیم می شود که البته پارامتر مهم در این نوع دسته بندی شیوه ی تهیه ی روغن زیتون و مراحل انجام تولید می باشد. اما بر اساس یک تقسیم بندی کلی این روغن ها به سه دسته تقسیم می شوند:
- روغن زیتون فرابکر
- روغن زیتون بکر
- روغن زیتون تصفیه شده
که البته هر کدام از این انواع روغن های زیتون،دارای خواص منحصر به فرد خودشان می باشند.
روغن زیتون فرابکر
اگر شما به دنبال یک روغن زیتون 100درصد خالص،طبیعی وبکر هستید،به شما توصیه می شود از مصرف روغن زیتون فرابکر غافل نشوید،این روغن بدون هیچ گونه دخالتی در ساختار میوه ی زیتون به صورت 100درصد طبیعی تولید شده است. روغن زیتون فرابکر به این دلیل که طی فرایند تولید هیچ گونه طعم دهنده یا فزونی دیگری به آن اضافه نمی شود بنابر این خالص ترین عطر و طعم روغن زیتون را دارا می باشد،توصیه می شود که از روغن زیتون فرابکربرای انواع غذاهای سرد مانند سالاد و پاستا استفاده کنید. اما در کل از انواع روغن های زیتون برای پخت و پز و سرخ کردن نیز استفاده می شود. طعم این نوع روغن زیتون تا حدودی تلخ و می توان گفت: یک مزه ی نزدیک به طعم واقعی خود میوه ی زیتون را می توان احساس کرد. البته ناگفته نماند که روغن فرابکر به دلیل داشتن چربی های تک غیر اشباع و آنتی اکسیدان، گزینه ای مناسب برای پخت و پز می باشد.
روغن بکر
روغن بکر تفاوت چندانی با روغن تصفیه شده ندارد، فقط روغن تصفیه شده به طور کامل تصفیه شده و عاری از هرگونه عطر وبوی تند روغن زیتون می باشد.
روغن زیتون تصفیه شده
این نوع روغن زیتون همانگونه که از عنوانش بر می آید به گونه ایی فرآوری شده که کاملا بی بو می باشد. واینکه درجه حرارت بالاتری را متحمل می شود.واتفاقا یک گزینه ی مناسب برای پخت وپز می باشد.اگر شما از جمله افرادی هستید که روغن زیتون را به دلیل عطر و طعم اصیلش تردد کرده اید،می توانید از روغن زیتون تصفیه شده استفاده نمایید.چرا که هیچ ردی از بووطعم اصیل این نوع روغن وجود ندارد. اگر از این روغن جهت سرخ کردن استفاده کردید،حتما با شعله ی کم سرخ کنید تا طی مراحل سرخ و پخت مواد مغذی خود را حفظ نماید.
